Resep Bubur Kacang Hijau Khas Solo Manis Legit yang Hangat Bubur kacang hijau menjadi salah satu kudapan yang tak lekang oleh waktu di Indonesia, khususnya di Solo. Dengan cita rasa manis yang legit dan tekstur lembut yang memanjakan lidah, bubur ini sering dijadikan sarapan hangat yang mengenyangkan di pagi hari. Bagi Anda yang ingin mencicipi kelezatan bubur kacang hijau khas Solo di rumah, berikut adalah resep praktis yang bisa Anda coba.
Kacang Hijau Khas Solo Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat bubur kacang hijau yang nikmat, persiapkan bahan-bahan berikut:
- 200 gram kacang hijau, rendam semalaman
- 1,5 liter air
- 200 ml santan kental
- 150 gram gula merah, serut halus
- 3 sdm gula pasir
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/2 sdt garam
- 1 ruas jahe, memarkan (opsional)
Langkah-langkah Membuat Bubur Kacang Hijau Khas Solo
- Rebus Kacang Hijau
Setelah kacang hijau direndam semalaman, bilas dengan air bersih. Masukkan kacang hijau ke dalam panci bersama 1,5 liter air. Rebus dengan api sedang hingga kacang hijau matang dan mekar. Proses ini memerlukan waktu sekitar 30-45 menit. Agar kacang hijau lebih cepat empuk, Anda bisa menambahkan jahe yang telah dimemarkan. - Tambahkan Gula dan Daun Pandan
Setelah kacang hijau matang dan empuk, masukkan gula merah serut, gula pasir, dan daun pandan. Aduk rata dan masak hingga gula larut sepenuhnya dan kuah menjadi harum. Pastikan untuk terus mengaduk agar gula tidak mengendap di dasar panci dan gosong. - Masukkan Santan dan Garam
Tambahkan santan kental dan garam ke dalam panci. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Tunggu hingga kuah mulai mengental dan bubur mencapai kekentalan yang diinginkan. - Sajikan Hangat
Bubur kacang hijau khas Solo siap disajikan. Tuang bubur ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit santan di atasnya untuk tampilan yang lebih menggugah selera. Bubur kacang hijau ini sangat cocok dinikmati hangat di pagi hari sebagai sarapan atau camilan sore hari.
Tips Tambahan
- Rendaman Kacang Hijau: Pastikan untuk merendam kacang hijau semalaman agar lebih cepat empuk saat dimasak.
- Kualitas Gula Merah: Gunakan gula merah berkualitas baik untuk memberikan rasa manis alami dan warna kuah yang menarik.
- Aduk Terus: Ketika memasukkan santan, aduk terus-menerus agar santan tidak pecah dan kuah tetap creamy.
Kesimpulan
Bubur kacang hijau khas Solo bukan hanya sekadar makanan penutup atau sarapan biasa, tetapi juga menjadi bagian dari kekayaan kuliner Indonesia yang patut dilestarikan. Dengan bahan yang sederhana dan cara pembuatan yang mudah, Anda bisa menghadirkan kehangatan bubur kacang hijau ini di rumah kapan saja. Sajikan untuk keluarga tercinta, dan nikmati manis legitnya di pagi yang sejuk.
