Cara Membuat Bakso Ayam Goreng Kenyal dengan 2 Jenis Tepung

Cara Membuat Bakso Ayam Goreng Kenyal dengan 2 Jenis Tepung Bakso ayam goreng selalu menjadi hidangan favorit banyak orang. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang kenyal membuatnya cocok dinikmati sebagai camilan maupun lauk pendamping. Kunci utama dalam membuat bakso ayam goreng yang sempurna terletak pada penggunaan dua jenis tepung yang tepat. Ingin tahu caranya? Simak resep dan langkah-langkah berikut ini.

Membuat Bakso: Bahan-Bahan yang Diperlukan

Untuk membuat bakso ayam goreng yang kenyal dan lezat, berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan:

• 500 gram daging ayam fillet (bagian dada lebih disarankan)
• 100 gram tepung tapioka
• 50 gram tepung terigu
• 3 siung bawang putih (haluskan)
• 1 butir telur ayam
• 1 sendok makan minyak wijen (opsional)
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh lada putih bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan kecap ikan
• Air es secukupnya

Membuat Bakso: Langkah-Langkah Pembuatan

1. Siapkan Daging Ayam

• Potong daging ayam fillet menjadi bagian-bagian kecil untuk memudahkan proses penggilingan.
• Masukkan potongan daging ayam ke dalam food processor atau blender, kemudian haluskan hingga menjadi adonan yang lembut.

1. Tambahkan Bumbu dan Telur

• Setelah daging ayam halus, tambahkan bawang putih yang telah dihaluskan, telur ayam, garam, lada putih bubuk, gula pasir, dan kecap ikan ke dalam adonan. Proses kembali hingga semua bahan tercampur rata.

1. Campurkan Tepung

• Setelah adonan daging dan bumbu tercampur rata, masukkan tepung tapioka dan tepung terigu sedikit demi sedikit.
• Tambahkan air es secara bertahap untuk membantu adonan menjadi lebih kenyal. Proses terus hingga adonan menjadi kalis dan mudah dibentuk.

1. Bentuk Bakso

• Ambil sedikit adonan dan bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil sesuai selera. Ukuran bakso bisa disesuaikan dengan keinginan, namun pastikan ukurannya seragam agar matang dengan merata saat digoreng.

1. Goreng Bakso

• Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, masukkan bakso yang sudah dibentuk ke dalam minyak panas.
• Goreng bakso hingga berubah warna menjadi kuning kecokelatan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.

1. Sajikan

• Bakso ayam goreng kenyal siap disajikan. Hidangan ini bisa dinikmati dengan saus sambal atau saus tomat sebagai cocolan, atau bisa juga dijadikan lauk pendamping untuk nasi.

Tips agar Bakso Tetap Kenyal

Untuk mendapatkan bakso ayam goreng yang benar-benar kenyal dan tidak keras, berikut beberapa tips yang bisa Anda terapkan:

1. Penggunaan Air Es: Air es membantu menjaga suhu adonan tetap dingin, yang membuat bakso lebih kenyal. Jangan ragu menambahkan air es jika adonan terasa terlalu padat.
2. Perbandingan Tepung yang Tepat: Tepung tapioka adalah kunci utama dalam mendapatkan tekstur kenyal, sementara tepung terigu memberikan struktur yang lebih kokoh. Perbandingan kedua tepung ini harus seimbang agar bakso tidak terlalu lembek atau keras.
3. Menguleni Adonan: Pastikan Anda menguleni adonan dengan baik, tetapi jangan terlalu lama. Pengulenan yang cukup akan menghasilkan adonan yang kalis dan mudah dibentuk.
4. Penggunaan Minyak Wijen: Jika suka, tambahkan minyak wijen ke dalam adonan untuk memberikan aroma khas yang lebih harum dan gurih pada bakso.

Varian Lain Bakso Ayam Goreng

Jika ingin bereksperimen, Anda bisa mencoba beberapa variasi lain dari bakso ayam goreng ini:

• Bakso Ayam Goreng Isi Keju: Masukkan potongan kecil keju mozzarella ke dalam adonan bakso sebelum digoreng. Kejunya akan meleleh dan memberikan kejutan lezat saat digigit.
• Bakso Ayam Goreng Pedas: Tambahkan cabai rawit yang sudah dihaluskan ke dalam adonan untuk menciptakan bakso ayam goreng dengan sensasi pedas yang menggugah selera.
• Bakso Ayam Goreng Sayur: Campurkan sayuran cincang seperti wortel atau bayam ke dalam adonan untuk menambah gizi dan variasi warna pada bakso.

Kesimpulan

Membuat bakso ayam goreng kenyal sebenarnya tidaklah sulit. Dengan bahan-bahan sederhana dan teknik yang tepat, Anda bisa menghadirkan hidangan lezat ini di rumah. Kunci suksesnya terletak pada penggunaan dua jenis tepung, yaitu tepung tapioka dan tepung terigu, serta pengulenan adonan yang pas. Selain itu, jangan ragu untuk bereksperimen dengan varian rasa agar bakso ayam goreng buatan Anda semakin istimewa. Selamat mencoba!